Com ingredientes frescos e um toque de sofisticação, o prato de risoto com camarão deixará sua ocasião especial muito mais especial ainda. Confira deliciosa receita:
Risoto com camarão
Ingredientes
- 200 g de camarão médio;
- 50 ml de molho bisque;
- 5 g de azeite de dendê;
- 100 ml de leite de coco;
- 90 g de arroz arbóreo cozido;
- cebolinha ou coentro a gosto;
- 20 g de cebola roxa;
- 100 g de queijo coalho;
- 30 g de tiras de coco;
- sal a gosto.
Molho bisque
- 1 cebola pequena;
- 1 tomate;
- 2 dentes de alho;
- 200 ml de vinho branco;
- 200 ml de creme de leite;
- cascas do camarão.
Modo de preparo
Molho bisque
- Em uma panela, refogue o alho, o tomate, a cebola e as cascas do camarão.
- Adicione o vinho branco e cozinhe por 10 minutos.
- Após o cozimento, bata no liquidificador e passe em uma peneira fina.
- Finalize adicionando o creme de leite e misturando até que o molho fique homogêneo. Reserve.
Risoto com camarão
- Em uma panela, refogue a cebola roxa.
- Acrescente o arroz arbóreo já cozido, o leite de coco e a cebolinha ou o coentro. Misture e reserve.
- Tempere os camarões no azeite de dendê e no molho de bisque. Ajuste o sal.
- Em seguida, use uma frigideira para grelhar os camarões em fogo alto. Misture ao arroz e reserve.
- Corte o queijo coalho em tiras. Use a mesma frigideira do passo anterior para grelhar o queijo.
- Coloque as tiras de coco para secar no forno a 130 °C por 1 hora. Reserve.
Montagem
- Em um prato, coloque o risoto com camarão.
- Adicione o queijo coalho ao lado.
- Finalize com o coco seco por cima. Sirva.
